Barre Clandestine
Chocolat Kilombero & crème de cajou
Chocolat Kilombero & crème de cajou
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Ce chocolat noir lacté révèle toute la singularité des fèves de la vallée de Kilombero, en Tanzanie. La douceur de la crème de noix de cajou s’associe à la richesse du cacao pour offrir une dégustation onctueuse et délicate, aux notes acidulées de fruits rouges. Récompensé par une médaille d’or aux European Chocolate Awards en 2023 et 2026.
Informations générales
Marque
Barre Clandestine est une manufacture française de chocolat artisanal fondée en 2022 par Émilie et Emmanuel. Spécialisée dans le bean-to-bar, elle maîtrise chaque étape de fabrication, de la sélection des fèves de cacao à la confection des tablettes. Installée dans le Gard, à Saint-Dionisy, la manufacture privilégie une torréfaction douce et un broyage lent à la meule de pierre afin de révéler toute la richesse aromatique du cacao.
Ingrédients et informations nutritionnelles
Ingrédients : Fèves de cacao (48%), sucre de canne (24 %), noix de cajou (16%), beurre de cacao (12%).Sans lécithine.
Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2289kJ / 547kcal, matières grasses 33g (dont acides gras saturés 23g), glucides 52g (dont sucres 29g), protéines 10g, sel 0g
Poids : 60g
Conservation
Conservez vos tablettes dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température, afin de préserver leurs arômes et leurs qualités gustatives.
Livraison & Emballage
Livraison sous 24 à 48 h après validation de votre commande.
Chaque tablette de chocolat est soigneusement protégée et emballée afin de limiter tout risque pendant le transport. Votre commande est préparée avec attention avant de prendre la route vers sa prochaine destination.
Chocolat artisanal bean to bar
Le chocolat bean-to-bar proposé à la Taverne est sélectionné pour la qualité de ses fèves de cacao et le soin apporté à chaque étape de sa fabrication. De la fève à la tablette, cette approche artisanale met en valeur le travail du chocolatier et permet de révéler toute la richesse aromatique du cacao.
Chaque chocolat exprime un profil gustatif singulier, façonné par l’origine des fèves, leurs caractéristiques naturelles et le savoir-faire de celles et ceux qui les transforment.
Cette démarche permet de mettre en lumière la diversité des terroirs et la richesse du cacao, à travers des chocolats aux personnalités bien distinctes. Chaque tablette devient ainsi une invitation à découvrir de nouvelles saveurs, à prendre le temps de déguster et à apprécier toute la subtilité du travail artisanal.
FAQ
Qu’est-ce que le chocolat bean-to-bar ?
Le terme bean-to-bar, qui signifie « de la fève à la tablette », désigne une méthode de fabrication artisanale dans laquelle le chocolatier maîtrise la transformation des fèves de cacao jusqu’à la confection des tablettes. Cette approche permet de porter une attention particulière à chaque étape et de révéler toute la richesse aromatique du cacao.
Pourquoi choisir un chocolat artisanal ?
Un chocolat artisanal se distingue par la sélection des fèves de cacao, le soin apporté à leur transformation et la recherche d’un équilibre entre les saveurs. Chaque tablette offre ainsi une expérience de dégustation singulière, où la qualité du cacao et le savoir-faire du chocolatier occupent une place centrale.
Où sont fabriquées les tablettes de chocolats ?
Les tablettes de chocolats sont fabriquées en France, dans le respect d’un savoir-faire artisanal qui met à l’honneur le cacao et sa richesse aromatique.
Les chocolats contiennent-ils des additifs ?
Non, les tablettes de chocolats proposées à la Taverne sont élaborées sans additifs, afin de préserver l’authenticité du chocolat et de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique du cacao.
Comment déguster une tablette de chocolat ?
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez votre chocolat à température ambiante. Laissez-le fondre doucement en bouche afin d’apprécier sa texture, son intensité et les différentes nuances de ses saveurs.