Barre Clandestine
Chocolat noir Maya Mountain 73%
Chocolat noir Maya Mountain 73%
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Ce chocolat noir révèle toute la richesse des fèves de cacao des monts Maya, au Belize. La douceur du miel s’associe aux délicates notes florales du cacao pour offrir une dégustation subtile et équilibrée, prolongée par une note finale d’ananas. Récompensé par une médaille de bronze aux European Chocolate Awards en 2023 et 2026.
Informations
Marque
Barre Clandestine est une manufacture française de chocolat artisanal fondée en 2022 par Émilie et Emmanuel. Spécialisée dans le bean-to-bar, elle maîtrise chaque étape de fabrication, de la sélection des fèves de cacao à la confection des tablettes. Installée dans le Gard, à Saint-Dionisy, la manufacture privilégie une torréfaction douce et un broyage lent à la meule de pierre afin de révéler toute la richesse aromatique du cacao.
Ingrédients et informations nutritionnelles
2 ingrédients : Fèves de cacao (73%), sucre de canne (27%).Sans lécithine ni beurre de cacao ajouté.
Valeurs énergétiques pour 100g : énergie 2289kJ / 547kcal, matières grasses 33g (dont acides gras saturés 23g), glucides 52g (dont sucres 29g), protéines 10g, sel 0g
Poids : 60g
Conservation
Conservez vos tablettes dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température, afin de préserver leurs arômes et leurs qualités gustatives.
Livraison & Retour
Livraison sous 24 à 48 h après validation de votre commande.
Retour sous 14 jours.
L'art du chocolat
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Un savoir-faire artisanal
Du travail de la fève à la confection de la tablette, chaque étape contribue à révéler le caractère du cacao.
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Des cacaos de caractère
Des origines et des terroirs qui donnent à chaque chocolat son identité et ses notes aromatiques.
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Une dégustation unique
Des profils gustatifs singuliers à explorer, pour apprécier toute la richesse et la subtilité du cacao.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le chocolat bean-to-bar ?
Le terme bean-to-bar, qui signifie « de la fève à la tablette », désigne une méthode de fabrication artisanale dans laquelle le chocolatier maîtrise la transformation des fèves de cacao jusqu’à la confection des tablettes. Cette approche permet de porter une attention particulière à chaque étape et de révéler toute la richesse aromatique du cacao.
Pourquoi choisir un chocolat artisanal ?
Un chocolat artisanal se distingue par la sélection des fèves de cacao, le soin apporté à leur transformation et la recherche d’un équilibre entre les saveurs. Chaque tablette offre ainsi une expérience de dégustation singulière, où la qualité du cacao et le savoir-faire du chocolatier occupent une place centrale.
Où sont fabriquées les tablettes de chocolats ?
Les tablettes de chocolats sont fabriquées en France, dans le respect d’un savoir-faire artisanal qui met à l’honneur le cacao et sa richesse aromatique.
Les chocolats contiennent-ils des additifs ?
Non, les tablettes de chocolats proposées à la Taverne sont élaborées sans additifs, afin de préserver l’authenticité du chocolat et de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique du cacao.
Comment déguster une tablette de chocolat ?
Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez votre chocolat à température ambiante. Laissez-le fondre doucement en bouche afin d’apprécier sa texture, son intensité et les différentes nuances de ses saveurs.